中国白酒产业布局不合理主要源自于行政管理体制的条块分割。简单地说就是以行政手段为主，并借助于经济和法律手段，从保护本地区、本部门、本行业利益出发，推行偏袒性政策，破坏市场秩序和竞争。

  在白酒疯狂增长的黄金十年里，市场销量持续“疯涨”，一些企业出现了用“酒精勾兑酒”冒充“纯酿酿造酒”等行为，导致一些知名酒企产品的质量大幅度下滑。行业发展偏离正常的轨道，最后市场必然通过洗牌进行优胜劣汰。

  总体需求面发生了结构性的变化，使得高端、中高端下滑严重。中档酒、中低端稳中有降、低档酒变化不大。受影响大的主要是行业标杆的名酒企业，国内高端名酒企业的渠道中的库存巨大，这是行业内掩不住的秘密。

  我国糖业在辉煌时期，糖价狂飙突进，曾获“糖高宗”的美誉，赚钱更是不在话下。而如今，进口糖不断涌入，致使糖价直线下挫，国内糖企普遍亏损，中国糖业已无了甜味，心中更像是有一丝苦涩的味道。

  目前仍处于加快速度进行发展期的速食，是中国食品制造业中最具发展的潜在能力的朝阳产业。2012年，我们国家方便食品已形成2000亿元以上的产值，增速达27.7%，超过食品制造业的平均增长水平。

  随着现在观念的改变以及一些政策规定,今年广州酒家高档月饼的产量跟随市场需求调整,产量比起去年有所减少。中低档的双黄白莲蓉、七星这两个系列的产品卖得比较好,产量也较大。”广州酒家工作人员说。

  在白酒萎缩背景中，中高端白酒受打击最为严重。而作为中高端白酒发力后最为受益的陶瓷酒瓶，随市场的变化，需求也出现了严重的下降。近年来陶瓷酒瓶慢慢的变成了了酒企选择高端包装的主要形式。

  长期以来,我国酒类流通体系长期处在不断变革当中。近年来,酒类连锁经营、电子商务模式异军突起。总体上看,酒类流通环节不断减少,规模逐步扩大,但仍存在“链条杂、环节多、成本高、效率低”等问题。

  中国社会进入了一个转型的关键时期。产业体系快速转型、社会利益格局剧变，国家的发展面临重大选择。我们大家都认为，深化改革，推进制度转型，构建中产社会，打造消费大国是大概率事件。这将形成白酒转型的整体氛围。

  随着发改委对各大奶粉企业组织反垄断调查，并因奶粉企业操纵推高奶粉价格处以巨额罚款，随后，恒天然肉毒杆菌事件等因素，造成国内对洋奶粉的印象明显下滑。

  在白酒“后高端时代”，代表中国白酒形象的高端品牌如何重塑品牌形象？一线名酒如何引领行业健康发展？国酒茅台能否继续扮演“领头羊”的角色，洋河梦之蓝能否续写传奇成为“新国酒”？